Les franchises Restauration, bars, hôtels
- 749 franchises
- 5 coups de coeur
- À partir de 70 000€
- Divers restauration
- Crêperie & Gaufres
- Hôtel
- Restaurant à thème
- Sushi
- Food Truck - Restauration ambulante
- Glacier
- Kebab
- Tacos
- Burger
- Halal
- Camping
- Donuts
- Yaourt Glacé - Frozen Yogurt
- Restauration Italienne
- Bar à jus | Juice Bar
- Restaurant de viande, Grill, Barbecue
- Bubble tea
- Bagel
- Poke bowl
- Végan - Végétarien
Les franchises Restauration, bars, hôtels qui recrutent
-
Franchise Restauration Asiatique
CHOPSTIX
Chopstix est une enseigne de restauration rapide, d’inspiration asiatique, appartenant au groupe QSRP, spécialisée dans les plats à base de... -
Franchise Pizzeria
Jordan Tomas Pizza
Jordan Tomas Pizza – Une franchise artisanale qui allie exigence produit et esprit de famille Rejoindre Jordan Tomas Pizza, c’est... -
Franchise Boulangerie - Pâtisserie
LA MIE CALINE
Présentation du concept La Mie Câline Rejoindre notre réseau, c’est transformer les petites faims en grands bonheurs, mais c’est aussi... -
Franchise Café et bar spécialisé
COLUMBUS CAFÉ & CO
Columbus Café & Co, l’aventure gourmande qui fleure bon l’espresso. Vous avez toujours rêvé de vous lancer dans une aventure... -
Franchise Restauration rapide, fast food
CLASS' CROUTE
La franchise class’croute s’est imposée comme une référence incontournable en France dans la restauration sur place, vente à emporter et...
Guides utiles pour le secteur Restauration, bars, hôtels
- Quelles sont les obligations légales pour ouvrir une franchise restauration ?
- Les tendances actuelles du marché de la franchise restauration en France
- Analyse des coûts initiaux pour ouvrir une franchise restauration rentable
- Comment choisir la meilleure franchise restauration pour votre investissement
- Comparatif des différents segments dans le secteur de franchise restauration
- Les innovations technologiques transformant le secteur de la franchise restauration
- Comment négocier efficacement les termes d'un contrat de franchise restauration
- Les stratégies marketing efficaces pour développer votre franchise restauration locale
- Les critères essentiels pour sélectionner l'emplacement d'une franchise restauration
- Les erreurs à éviter lors du lancement d'une franchise de restauration
- Comment évaluer la solidité financière d'un réseau de restauration ?
- Quels sont les défis post-covid pour les franchises de restauration ?
Articles liés au secteur Restauration, bars, hôtels
Maya Hamadi : « Notre priorité est d’implanter Chopstix dans la région parisienne »
Née en 2002 dans un stand du Camden Market, la marque britannique Chopstix s’est imposée comme la référence de la restauration rapide d’inspiration asiatique au Royaume-Uni, avec plus de 160 restaurants. Portée par une vision moderne et inclusive, l’enseigne s’apprête désormais à conquérir le marché français. Dans cette interview, Maya Hamadi, Directrice Générale du réseau […]
Interview de Maya Hamadi, Directrice Générale du réseau Chopstix France
Le paysage de la restauration rapide française s’apprête à accueillir un nouveau challenger venu d’outre-Manche. Chopstix, leader britannique de la restauration rapide d’inspiration asiatique avec plus de 160 établissements au Royaume-Uni, franchit le pas et pose ses baguettes en France. Cette implantation marque une étape stratégique majeure pour l’enseigne fondée en 2002, qui choisit l’Hexagone […]
Jordan Tomas Pizza : profil et conditions pour accéder au réseau
Jordan Tomas Pizza accélère son déploiement national avec une stratégie de recrutement résolument inclusive. Alors que l’enseigne lyonnaise de pizzas au feu de bois s’apprête à franchir un cap décisif dans son développement, elle affirme une philosophie singulière : ouvrir ses portes à des profils variés, bien au-delà du cercle traditionnel des restaurateurs. Avec 10 […]
Dunkin’ accélère son expansion en France avec un plan ambitieux de 20 nouvelles ouvertures en 2026
Pour les entrepreneurs en quête d’une enseigne de restauration rapide porteuse, Dunkin’ s’impose comme une opportunité à saisir au moment précis où la marque accélère sa conquête du territoire français. Après avoir testé le marché parisien avec succès en mai 2025, le géant américain du café et des donuts dévoile un plan d’expansion ambitieux qui […]
Fort d’une expérience de 18 ans chez La Mie Câline, il reprend la franchise de Lorient
Avec près de 240 magasins répartis sur l’ensemble du territoire national, La Mie Câline, enseigne du groupe Monts Fournil, poursuit son développement en s’appuyant sur une stratégie qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs : le multi-franchisage. L’exemple d’Etienne Bouron, qui vient de reprendre le 14 octobre le magasin de Lorient Keryado (56) après avoir […]
Patron Incognito : Antoine Barat, co-fondateur de Eat Salad, plonge incognito dans l’univers de ses restaurants
Ce mercredi 22 octobre à 21h10 sur M6, Antoine Barat troque ses habits de patron pour ceux d’un employé « invisible », l’espace d’un épisode de l’émission Patron Incognito. Une immersion qui lui permettra de se confronter, de l’intérieur, aux défis quotidiens de son réseau Eat Salad et de ses équipes. L’occasion pour lui comme […]
L’état du marché de la restauration commerciale en franchise
À la fin de l’année 2023, la franchise a réalisé un chiffre d’affaires de près de 90 milliards d’euros, tous secteurs d’activité confondus (immobilier, services à la personne, services aux entreprises, alimentaire, automobile…). Un franc succès qui se confirme lorsqu’on se rend compte de la progression de 15,5 % entre 2022 et 2023.*
Revenons-en à présent au secteur de la restauration rapide ou traditionnelle, ainsi que de l’hôtellerie et dévoilons leurs chiffres d’affaires réalisés sur l’année 2023 :
- hôtellerie: 2,90 milliards d’euros ;
- restauration rapide: 8,91 milliards d’euros ;
- restauration à thème: 2,63 milliards d’euros.
Par ailleurs, les enseignes de restauration rapide en franchise ont augmenté de 26 % entre 2022 et 2023… une nouvelle preuve, s’il en fallait, que ce secteur d’activité a le vent en poupe !
*source : Fédération Française de la Franchise
Un secteur résilient qui a su évoluer traverser les crises
Malgré l’inflation due principalement à la crise sanitaire du Covid-19 et à la guerre en Ukraine, la restauration fait partie des secteurs relativement épargnés par la crise. En effet, ses chefs d’entreprise sont majoritairement parvenus à répercuter la hausse des coûts sur leurs prix de vente pour réussir à s’y retrouver financièrement.
De plus, l’ère post-Covid a relancé l’activité de nombreuses chaînes de restauration et a fait gonfler leurs chiffres. Les restaurateurs ont toutefois dû opérer certains changements stratégiques : développer l’offre de plats à emporter, se digitaliser, proposer un service de livraison à domicile ou de retrait (click and collect), etc.
Le secteur de la franchise de restauration est particulièrement dynamique : en constante évolution, il mute régulièrement et s’adapte :
- aux nouveaux régimes alimentaires des Français : sans gluten, végétarien, végétalien, halal… ;
- à la préservation de la planète et au respect de l’environnement : grâce à des alternatives plus écoresponsables ;
- à une pénurie de main-d’œuvre et une grande difficulté à recruter…
D’autre part, plus les années passent et plus les attentes des clients sont hautes. Face à une crise sans précédent, ils désirent :
- une expérience client irréprochable : qu’il soit question de service, de respect de l’hygiène, de fraîcheur des produits… ;
- un bon rapport qualité-prix en fonction de la prestation : aller au restaurant coûte cher, aussi les clients sont-ils plus sélectifs et souhaitent en avoir pour leur argent. Ils ont ainsi tendance à éliminer les vins, les apéritifs ou les desserts pour faire des économies.
Enfin, dernier aspect qu’il est bon de préciser : les clients veulent pouvoir se régaler dans leur enseigne de restaurant préféré, à domicile, sur leur lieu de travail…
Petit lexique de la restauration : host kitchens, ghost kichens, pop ups et marques croisées…
… autant de termes qui peuvent vous sembler de prime abord très flous mais illustrent de récentes tendances. Rassurez-vous, on vous explique tout :
- les marques croisées: collaboration entre deux marques (ou plus) en vue d’une cocréation, destinée à atteindre un nouveau public ;
- les host kitchens: une cuisine de restaurant met à disposition une partie de son matériel pour préparer des spécialités exclusivement destinées à la livraison ;
- les ghost kitchens: une cuisine s’associe avec un chef renommé pour créer un plat qui sera livré aux clients ;
- les pop ups: des restaurants temporaires aux concepts originaux et inédits.
Quid de l’hôtellerie, des bars et cafés ?
Du côté de l’hôtellerie en franchise, les enseignes les plus florissantes concernent l’hôtellerie de luxe. Toutefois, le secteur est en bonne santé, en raison de nombreux séjours courts pour le travail, de départs en vacances, de la venue de touristes étrangers…
Des chaînes telles qu’AccorHotels, Choice Hotels, B&B Hôtels, Balladins et bien d’autres sont particulièrement populaires et rentables.
Et pour les bars, brasseries et autres cafés ? Ils séduisent principalement une clientèle jeune mais souffrent de la forte concurrence de la restauration rapide car ils proposent à la fois la vente de boissons (alcoolisées ou non) et une offre plus ou moins complète de restauration. On trouve de nouveaux concepts comme des plus classiques :
- bars à vins ;
- bars à bières ;
- bars à cocktails ;
- pubs ;
- coffee shops ;
- etc.
Ouvrir une franchise en restauration, combien ça coûte ?
Quel que soit votre projet, vous devrez tenir compte des différents frais à engager pour rejoindre un réseau de franchise :
- droit d’entrée ;
- redevances régulières/royalties ;
- frais de publicité, de marketing ou de communication ;
- frais de formation ;
- aménagement du local ;
- constitution du stock initial ;
- etc.
Concernant l’apport personnel, il s’inscrira la plupart du temps dans les fourchettes suivantes :
- hôtellerie: de 75 000 à 1 m€ ;
- restauration rapide: de 3 000 à 100 000 € ;
- café-bar: de 30 000 à 150 000 €.
Bien entendu, des exceptions existent. Renseignez-vous auprès de votre franchiseur pour obtenir un maximum d’informations.
Pourquoi créer une franchise ? Un modèle économique avantageux
Devenir son propre patron est un objectif que l’on peut atteindre par la voie traditionnelle, en créant son entreprise de zéro. Toutefois, cela demande de trouver un nouveau concept, de le déployer et de se forger une solide image de marque… des étapes longues et fastidieuses que le modèle de franchise vous épargne. Ce dernier est fort de nombreux atouts :
- s’appuyer sur une enseigne reconnue à la notoriété éprouvée: vous exploiterez un concept de franchise qui a été validé, à la suite d’un test au sein d’une unité pilote ;
- faire des économies d’échelle: grâce à une centrale d’achats et des fournisseurs auprès desquels les tarifs ont été négociés ;
- profiter d’un soutien opérationnel continu et d’une solide assistance technique: de la part du franchiseur et des autres franchisés du réseau ;
- bénéficier d’une formation initiale: une immersion terrain ou une formation théorique, bien utiles avant de se lancer ;
- etc.
Le profil idéal du futur franchisé
Ouvrir un restaurant n’est pas un projet anodin, même si vous profitez du tremplin appréciable qu’est la franchise. En tant que futur patron, vous devrez vous présenter comme un réel meneur d’hommes au leadership prononcé. Par ailleurs, ce travail fera appel à votre rigueur professionnelle ainsi qu’à votre esprit entrepreneurial.
Très régulièrement au contact de la clientèle et des équipes, vous aurez également besoin de certaines aptitudes commerciales et sociales. Enfin, justifier d’une première expérience en hôtellerie-restauration vous aidera également à trouver votre place et surtout, à convaincre le franchiseur de vous faire confiance.
Vente d’alcool sur place ou à emporter : une licence est nécessaire
Vous vous apprêtez à devenir franchisé mais avez-vous songé à certains aspects administratifs et légaux tels que l’acquisition d’une licence vous permettant de vendre des boissons alcoolisées ? Il existe plusieurs types de licences, faisant l’objet d’une réglementation stricte :
- la licence III: elle comprend les boissons de type vins, bières et cidres ;
- la licence IV: elle comprend le reste des boissons alcoolisées.
Plus simplement, voici les documents dont vous aurez besoin selon le cas dans lequel vous vous trouverez :
- vente d’alcool à emporter: licence à emporter ;
- restaurant: licence de restaurant ;
- bar-restaurant: licence de débit de boissons.
En cas de doute, vous pouvez vous renseigner auprès de votre franchiseur ou encore solliciter les conseils avisés d’un avocat spécialisé.
Quels métiers trouve-t-on dans l’hôtellerie-restauration ?
Le domaine est particulièrement vaste et présent un potentiel d’embauche accru pour celles et ceux qui désirent le rejoindre. De la restauration traditionnelle à l’hôtellerie, en passant par la gestion d’un café ou d’une brasserie, voici quelques exemples des métiers concernés :
- chef cuisinier, commis de cuisine ;
- barman ;
- serveur ;
- réceptionniste d’hôtel ;
- valet de chambre/femme de chambre/agent d’entretien ;
- manager d’équipe ;
- technicien de maintenance ;
- etc.
