Les franchises Restauration, bars, hôtels
- 761 franchises
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- À partir de 80 000€
Les franchises Restauration, bars, hôtels qui recrutent
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Franchise Restauration Asiatique
CHOPSTIX
Chopstix est une enseigne de restauration rapide, d’inspiration asiatique, appartenant au groupe QSRP, spécialisée dans les plats à base de... -
Franchise Pizzeria
Jordan Tomas Pizza
Jordan Tomas Pizza – Une franchise artisanale qui allie exigence produit et esprit de famille Rejoindre Jordan Tomas Pizza, c’est... -
Franchise Boulangerie - Pâtisserie
LA MIE CALINE
Présentation du concept La Mie Câline Rejoindre notre réseau, c’est transformer les petites faims en grands bonheurs, mais c’est aussi... -
Franchise Café et bar spécialisé
COLUMBUS CAFÉ & CO
Columbus Café & Co, l’aventure gourmande qui fleure bon l’espresso. Vous avez toujours rêvé de vous lancer dans une aventure... -
Franchise Restauration rapide, fast food
CLASS' CROUTE
La franchise class’croute s’est imposée comme une référence incontournable en France dans la restauration sur place, vente à emporter et...
Guides utiles pour le secteur Restauration, bars, hôtels
- Analyse des segments porteurs dans la franchise de restauration rapide
- Les compétences indispensables pour réussir en franchise restauration rapide
- Les tendances actuelles du marché de la franchise restauration rapide
- Comment analyser le potentiel d'un emplacement pour votre franchise restauration rapide
- Les obligations légales spécifiques aux franchises de restauration rapide
- Les erreurs à éviter lors du lancement d'une franchise restauration rapide
- Comparatif des modèles économiques des franchises de restauration rapide
- Investissement et rentabilité d'une franchise de restauration rapide
- Quels sont les concepts innovants en franchise restauration rapide ?
- Comment se démarquer dans un marché saturé de franchise restauration rapide
- Les critères essentiels pour évaluer une franchise de restauration rapide
- Comment choisir sa franchise de restauration rapide en 2023
- Analyse comparative des modèles économiques en franchise de café/bar
- Les innovations qui transforment le secteur de la franchise de café
- Développer un concept de franchise unique pour se démarquer sur le marché du café
- Intégrer le digital dans la gestion d'une franchise de café moderne
Articles liés au secteur Restauration, bars, hôtels
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Après plus d’une décennie d’exploitation exclusive en propre, Mister Garden franchit une étape décisive en ouvrant son réseau à la franchise. L’enseigne de restauration rapide haut de gamme, spécialisée dans les salad bars, inaugure sa première unité franchisée à Montpellier fin mars 2026. Cette expansion intervient dans un contexte particulièrement favorable : 24 restaurants propriétaires […]
Berliner Das Original mise sur la transparence pour séduire les futurs franchisés
Dans un secteur de la franchise où la confiance constitue le socle de toute relation franchiseur-franchisé, la transparence devient un argument commercial de premier plan. Berliner Das Original l’a bien compris en déployant une campagne de communication digitale axée sur les résultats concrets de l’année 2025. Cette initiative illustre une tendance de fond : les […]
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Alors que le couscous figure régulièrement parmi les plats préférés des Français et que plus de 3 000 restaurants marocains sont recensés sur le territoire national, aucune enseigne structurée n’a encore réussi à s’imposer comme référence nationale. C’est précisément ce vide stratégique que Choukran entend combler avec son développement en franchise, soutenu par une levée […]
Caffè Vergnano : un modèle de franchise 360 degrés pour ouvrir son coffee shop
Dans un secteur de la restauration rapide et des coffee shops en pleine expansion, choisir le bon partenaire franchiseur peut faire toute la différence entre succès et difficultés. Caffè Vergnano, enseigne italienne forte de plus de 140 ans d’expérience dans l’univers du café, propose aux candidats à la franchise bien plus qu’une simple licence de […]
L’état du marché de la restauration commerciale en franchise
À la fin de l’année 2023, la franchise a réalisé un chiffre d’affaires de près de 90 milliards d’euros, tous secteurs d’activité confondus (immobilier, services à la personne, services aux entreprises, alimentaire, automobile…). Un franc succès qui se confirme lorsqu’on se rend compte de la progression de 15,5 % entre 2022 et 2023.*
Revenons-en à présent au secteur de la restauration rapide ou traditionnelle, ainsi que de l’hôtellerie et dévoilons leurs chiffres d’affaires réalisés sur l’année 2023 :
- hôtellerie: 2,90 milliards d’euros ;
- restauration rapide: 8,91 milliards d’euros ;
- restauration à thème: 2,63 milliards d’euros.
Par ailleurs, les enseignes de restauration rapide en franchise ont augmenté de 26 % entre 2022 et 2023… une nouvelle preuve, s’il en fallait, que ce secteur d’activité a le vent en poupe !
*source : Fédération Française de la Franchise
Un secteur résilient qui a su évoluer traverser les crises
Malgré l’inflation due principalement à la crise sanitaire du Covid-19 et à la guerre en Ukraine, la restauration fait partie des secteurs relativement épargnés par la crise. En effet, ses chefs d’entreprise sont majoritairement parvenus à répercuter la hausse des coûts sur leurs prix de vente pour réussir à s’y retrouver financièrement.
De plus, l’ère post-Covid a relancé l’activité de nombreuses chaînes de restauration et a fait gonfler leurs chiffres. Les restaurateurs ont toutefois dû opérer certains changements stratégiques : développer l’offre de plats à emporter, se digitaliser, proposer un service de livraison à domicile ou de retrait (click and collect), etc.
Le secteur de la franchise de restauration est particulièrement dynamique : en constante évolution, il mute régulièrement et s’adapte :
- aux nouveaux régimes alimentaires des Français : sans gluten, végétarien, végétalien, halal… ;
- à la préservation de la planète et au respect de l’environnement : grâce à des alternatives plus écoresponsables ;
- à une pénurie de main-d’œuvre et une grande difficulté à recruter…
D’autre part, plus les années passent et plus les attentes des clients sont hautes. Face à une crise sans précédent, ils désirent :
- une expérience client irréprochable : qu’il soit question de service, de respect de l’hygiène, de fraîcheur des produits… ;
- un bon rapport qualité-prix en fonction de la prestation : aller au restaurant coûte cher, aussi les clients sont-ils plus sélectifs et souhaitent en avoir pour leur argent. Ils ont ainsi tendance à éliminer les vins, les apéritifs ou les desserts pour faire des économies.
Enfin, dernier aspect qu’il est bon de préciser : les clients veulent pouvoir se régaler dans leur enseigne de restaurant préféré, à domicile, sur leur lieu de travail…
Petit lexique de la restauration : host kitchens, ghost kichens, pop ups et marques croisées…
… autant de termes qui peuvent vous sembler de prime abord très flous mais illustrent de récentes tendances. Rassurez-vous, on vous explique tout :
- les marques croisées: collaboration entre deux marques (ou plus) en vue d’une cocréation, destinée à atteindre un nouveau public ;
- les host kitchens: une cuisine de restaurant met à disposition une partie de son matériel pour préparer des spécialités exclusivement destinées à la livraison ;
- les ghost kitchens: une cuisine s’associe avec un chef renommé pour créer un plat qui sera livré aux clients ;
- les pop ups: des restaurants temporaires aux concepts originaux et inédits.
Quid de l’hôtellerie, des bars et cafés ?
Du côté de l’hôtellerie en franchise, les enseignes les plus florissantes concernent l’hôtellerie de luxe. Toutefois, le secteur est en bonne santé, en raison de nombreux séjours courts pour le travail, de départs en vacances, de la venue de touristes étrangers…
Des chaînes telles qu’AccorHotels, Choice Hotels, B&B Hôtels, Balladins et bien d’autres sont particulièrement populaires et rentables.
Et pour les bars, brasseries et autres cafés ? Ils séduisent principalement une clientèle jeune mais souffrent de la forte concurrence de la restauration rapide car ils proposent à la fois la vente de boissons (alcoolisées ou non) et une offre plus ou moins complète de restauration. On trouve de nouveaux concepts comme des plus classiques :
- bars à vins ;
- bars à bières ;
- bars à cocktails ;
- pubs ;
- coffee shops ;
- etc.
Ouvrir une franchise en restauration, combien ça coûte ?
Quel que soit votre projet, vous devrez tenir compte des différents frais à engager pour rejoindre un réseau de franchise :
- droit d’entrée ;
- redevances régulières/royalties ;
- frais de publicité, de marketing ou de communication ;
- frais de formation ;
- aménagement du local ;
- constitution du stock initial ;
- etc.
Concernant l’apport personnel, il s’inscrira la plupart du temps dans les fourchettes suivantes :
- hôtellerie: de 75 000 à 1 m€ ;
- restauration rapide: de 3 000 à 100 000 € ;
- café-bar: de 30 000 à 150 000 €.
Bien entendu, des exceptions existent. Renseignez-vous auprès de votre franchiseur pour obtenir un maximum d’informations.
Pourquoi créer une franchise ? Un modèle économique avantageux
Devenir son propre patron est un objectif que l’on peut atteindre par la voie traditionnelle, en créant son entreprise de zéro. Toutefois, cela demande de trouver un nouveau concept, de le déployer et de se forger une solide image de marque… des étapes longues et fastidieuses que le modèle de franchise vous épargne. Ce dernier est fort de nombreux atouts :
- s’appuyer sur une enseigne reconnue à la notoriété éprouvée: vous exploiterez un concept de franchise qui a été validé, à la suite d’un test au sein d’une unité pilote ;
- faire des économies d’échelle: grâce à une centrale d’achats et des fournisseurs auprès desquels les tarifs ont été négociés ;
- profiter d’un soutien opérationnel continu et d’une solide assistance technique: de la part du franchiseur et des autres franchisés du réseau ;
- bénéficier d’une formation initiale: une immersion terrain ou une formation théorique, bien utiles avant de se lancer ;
- etc.
Le profil idéal du futur franchisé
Ouvrir un restaurant n’est pas un projet anodin, même si vous profitez du tremplin appréciable qu’est la franchise. En tant que futur patron, vous devrez vous présenter comme un réel meneur d’hommes au leadership prononcé. Par ailleurs, ce travail fera appel à votre rigueur professionnelle ainsi qu’à votre esprit entrepreneurial.
Très régulièrement au contact de la clientèle et des équipes, vous aurez également besoin de certaines aptitudes commerciales et sociales. Enfin, justifier d’une première expérience en hôtellerie-restauration vous aidera également à trouver votre place et surtout, à convaincre le franchiseur de vous faire confiance.
Vente d’alcool sur place ou à emporter : une licence est nécessaire
Vous vous apprêtez à devenir franchisé mais avez-vous songé à certains aspects administratifs et légaux tels que l’acquisition d’une licence vous permettant de vendre des boissons alcoolisées ? Il existe plusieurs types de licences, faisant l’objet d’une réglementation stricte :
- la licence III: elle comprend les boissons de type vins, bières et cidres ;
- la licence IV: elle comprend le reste des boissons alcoolisées.
Plus simplement, voici les documents dont vous aurez besoin selon le cas dans lequel vous vous trouverez :
- vente d’alcool à emporter: licence à emporter ;
- restaurant: licence de restaurant ;
- bar-restaurant: licence de débit de boissons.
En cas de doute, vous pouvez vous renseigner auprès de votre franchiseur ou encore solliciter les conseils avisés d’un avocat spécialisé.
Quels métiers trouve-t-on dans l’hôtellerie-restauration ?
Le domaine est particulièrement vaste et présent un potentiel d’embauche accru pour celles et ceux qui désirent le rejoindre. De la restauration traditionnelle à l’hôtellerie, en passant par la gestion d’un café ou d’une brasserie, voici quelques exemples des métiers concernés :
- chef cuisinier, commis de cuisine ;
- barman ;
- serveur ;
- réceptionniste d’hôtel ;
- valet de chambre/femme de chambre/agent d’entretien ;
- manager d’équipe ;
- technicien de maintenance ;
- etc.
