
Du club Alpin Français en 1957 jusqu'aux restaurants actuels, Ahmed Boulagjam est plus connu sous le surnom de Monsieur Brochette.
Son fils, Mohamed Boulagjam, a lancé le concept en franchise. Dans cette optique, Monsieur Brochette vient de signer un partenariat avec le groupe Koutoubia afin de fournir l'ensemble des restaurants en viande.
Note de AC Franchise le 25 mai 2011 : Nous avons eu des contacts très sympathiques avec le responsable de développement Mimoun Kandouchi mais depuis plus d'un an, Mr Brochette ne répond plus et nous ne savons donc pas si les franchisés sont satisfaits.
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