• Description de l'activité :
La Mie Câline propose une grande variété de pains, viennoiseries, pâtisseries, salades, sandwichs et produits traiteurs en vente à emporter. Grâce à son fonctionnement en terminaux de cuisson, La Mie Câline exprime les métiers du pain avec modernité, professionnalisme, convivialité et passion.

Interview du 24 novembre 2002

• Point de vue du franchiseur ou de la tête de réseau :

AC Franchise : Quel est votre concept ?
André BARRETEAU : Notre concept est celui d'un terminal de cuisson. Il est basé à la fois sur un savoir-faire de commerçant et de fabricant de produits boulangers. Ainsi, nous sommes toujours situés en centre ville, en emplacement n°1, dans des villes de plus de 10 000 habitants.

AC Franchise : Quels en sont les aspects originaux ?
André BARRETEAU : "Tout d'abord ses 5 gammes de produits qui font de La Mie Câline un professionnel des métiers du pain. Ensuite, sa politique de filière et la sélection rigoureuse de ses matières premières, qui nous permettent d'être transparents vis à vis de nos clients et le leur proposer des produits qu'ils pourront déguster avec plaisir et en toute tranquillité. C'est également nos valeurs : solidarité, honnêteté, convivialité et professionnalisme, partagées par tous les partenaires du réseau."

AC Franchise : Du point de vue du consommateur, quels sont vos points forts ?
André BARRETEAU : "Les clients apprécient notre accueil chaleureux, notre proximité, notre disponibilité avec une ouverture 7 jours sur 7, les produits chauds à toute heure, une large gamme de produits pour satisfaire leur faim tout au long de la journée."

AC Franchise : Quels sont les principaux avantages que vous apportez à vos franchisés ?
André BARRETEAU : "Nous apportons à nos franchisés un appui à tous les niveaux de l'organisation et de la gestion d'un magasin tels que la recherche d'implantation en emplacement n°1, la négociation bancaire, le suivi des travaux, la formation, la politique commerciale. A travers de nombreux rassemblements régionaux ou nationaux, nous leur apportons des informations sur la vie du réseau et ses projets. Ces temps forts sont riches d'échanges d'idées qui valorisent le réseau."

AC Franchise : Quels sont les résultats financiers de vos franchisés ?
André BARRETEAU : "En 2001, un franchisé ouvert depuis plus de 2 ans, a un Chiffre d'affaire moyen de 613 000 € et des revenus annuels moyens de 90 000 €. Le retour sur investissement se fait en moyenne dans les 3 ans et 3 mois qui suivent l'ouverture." ac-f : Quel est le profil des franchisés que vous recherchez ? André BARRETEAU : "Nous recherchons des personnes ayant une expérience d'encadrement en restauration ou en commerce qui souhaitent s'investir dans un magasin. Il est nécessaire qu'ils aient un bon sens de la gestion, des capacités de manager, le goût du contact clientèle et une affinité pour les produits. L'apport nécessaire est de 75 000 €."

• Place du concept sur son marché :
La Mie Câline, avec ses 120 magasins sur la France, est parmi les leaders du métier. Son objectif est d'ouvrir, chaque année, 20 nouveaux magasins en franchise.