LAITERIE 1935

L'essai de franchise de la Laiterie 1935 n'a pas réussi. C'était une franchise de restauration à thème et vente de fromage. Au cœur de la vallée du Champsaur, située entre la Provence et les Alpes, la Laiterie du Col Bayard, fabricant de fromages du midi de la France voulait perpétuer une qualité traditionnelle tout en respectent les règles fondamentales de l’hygiène de fabrication et de conservation. C’est en 1935 qu’elle fut fondée, d'où le nom.

Le restaurant/magasin existait depuis 1986, il est né de la demande des clients qui venaient acheter les fromages de la production à l’ancien magasin créé en 1960. Ils désiraient les déguster. Faute d'informations de la part de cette franchise, nous ignorons si elle a pu recruter ses premiers franchisés mais nous savons par contre qu'elle en franchise plus car il y a une trop grande différence entre acheter un fromage à la laiterie au Col Bayard et dans un restaurant du même nom en centre ville. Le concept n'était pas au point dirait-on.

Le conseil d'AC Franchise : En pareil cas les candidats éventuels devraient vérifier que le concept est duplicable ailleurs que dans le site d'origine, ailleurs que dans la laiterie d'origine. Pourquoi pas ? Mais tout est-il prévu ? En l'occurence pas dans ce cas.

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