Créé dans les années 70, le réseau de franchise Coffea, après un arrêt du développement en 2000, a mené une réflexion de fond sur l'ensemble de ses structures pour relancer son développement.

La première enseigne française spécialisée autour du café, du thé, du chocolat et du cadeau gourmand a alors travaillé à l'intégration de toute sa filière en amont en café, thé et chocolat. Objectif : devenir fabricant et maîtriser ses marges. Elle a également cherché à améliorer le panier moyen pendant l'année, pour ne pas être dépendant de la période de fêtes.

Dernière étape de sa restructuration, l'enseigne a développé un nouveau concept de boutique qui a été inauguré en novembre 2007, sur 90 m2, dans le centre commercial Espace Coty au Havre.

Coffea regroupe aujourd'hui 56 boutiques et se fixe deux objectifs précis : faire passer l'ensemble de son réseau aux normes du nouveau concept et accroître rapidement la taille du parc de boutiques. Objectif : une centaine d'unités d'ici 2011 dont 30 % en franchise. Un nouveau départ pour Coffea !