Lancée en 1986, l'enseigne s'est sérieusement installée dans le créneau du chocolat moyenne gamme. Elle a su renouveler son concept.

Outre les chocolats, les boutiques Jeff de Bruges proposent des dragées et des glaces, ce qui tempère le caractère très saisonnier de ce type de commerce, dont l'essentiel du chiffre d'affaires est réalisé en fin d'année et à Pâques. Si l'enseigne est fiable, le marché est très concurrentiel et elle s'efforce de proposer régulièrement des produits nouveaux, avec une présentation originale et attractive, qui permettent de fidéliser sa clientèle.

Les magasins doivent être situés dans des emplacements bien choisis après une étude de marché minutieuse, le positionnement moyenne gamme autorise une implantation dans des artères abordables en centre ville ou des centres commerciaux. Un petit magasin peut être tenu par une seule personne, qui se fera aidée au moment des fêtes, alors que pour un espace plus grand ce commerce convient bien à un couple.

La surface minimum est de 50 m2 et l'investissement hors pas de porte démarre à 30 000 €, avec un droit d'entrée de 10 680 €. Actuellement on compte 157 franchises et 39 succursales. 

Dominique DESLANDES