En 1990, le premier restaurant Le Pain Quotidien ouvrait ses portes dans le centre de Bruxelles. Aujourd’hui présent dans 10 pays avec plus de 80 restaurants, le réseau de franchise Le Pain Quotidien a été racheté par des Américains.

Suite à ce rachat et à des divergences de point de vue avec les nouveaux gérants, les franchisés de Marseille, Lyon, Nice, Bordeaux et Grenoble, ont quitté le réseau pour lancer leur propre concept de restauration à thème. Produits du terroir, formules à prix raisonnable, ce nouveau concept s’inspire largement du Pain Quotidien en revenant aux valeurs d’origine. Seul le nom n’est pas le même : Pain & Compagnie.