Crée en 2003 par Hakim Benotmane, âgé de 21 ans à l’époque, Nabab Kebab s’est lancé dans la franchise dans le courant de l'année 2007.

Chaîne de restauration rapide spécialisée dans le kebab, Nabab Kebab offre une réelle alternative aux traditionnels burgers et pizzas. Contrairement aux idées reçues, ce mode de restauration ne s’adresse pas uniquement aux jeunes. Ce spécialiste du kebab bénéficie d’une clientèle hétérogène composée de jeunes mais également de cadres et de personnes âgées.

Trois formules sont proposées aux franchisés : Nabab Restaurant (le restaurant classique), Nabab Drive (vente sur place et en véhicule) et Allô Kebab (vente sur place, à emporter et en livraison). Implantés en centre ville ou dans les périphéries proches des centres commerciaux, les restaurants Nabab Kebab s’étendent sur une surface de 40 à 120 m² selon la formule choisie par le franchisé.

Consciente de l’importance du suivi de ses adhérents, l’enseigne assure à chaque nouvel arrivant, une formation d’une semaine dans l’un de ses points de vente. Le franchisé recevra également un enseignement théorique et pratique de 10 jours dans son propre restaurant pour l’aider à bien démarrer son activité. Des réunions au siège et des visites des animateurs du réseau sont également prévues pour accompagner et informer efficacement chaque franchisé tout au long de son contrat.