La restauration à thème séduit les papilles autant que l'esprit. Ce positionnement, désormais compris des consommateurs, allié aux saveurs légèrement épicées "tex-mex", fait le succès d'El Rancho.

L'enseigne a fêté ses dix ans en 2002. Elle se fixe l'objectif de nouvelles implantations, notamment dans le centre de villes de plus de 200 000 habitants. A ce jour, son réseau compte une vingtaine d'établissements, dont 15 à Paris et sa région. Les nouveaux restaurants s'étendront sur 400 m2 environ, pour servir quelques  200 à 250 couverts par jour, et pourront être franchisés.