Le Bistrot du Boucher a ouvert deux nouveaux établissements à Lens (62), en avril dernier et à Douai en juillet, c'est une nouvelle version de l'enseigne qui est proposée.

Après le succès de Beauvais, Compiègne et Arras, Le Bistrot du Boucher marque une évolution à Lens. Dès la fin du service déjeuner, le restaurant se décline sur le mode du café-salon de thé autour d'une nouvelle carte consacrée aux petites faims. Cet établissement dispose d'une surface de 420 m2 et peut accueillir 120 couverts.

Le réseau Le Bistrot du Boucher est aujourd'hui constitué de 30 restaurants inspirés des valeurs gastronomiques d'Alain Cazac qui enrichit le menu des spécialités du terroir.

Dominique Deslandes