Un hôtel propose souvent à ses clients le gîte et le couvert. C'est le cas des Novotel qui après avoir modernisé la chambre s'attaquent à la restauration.

Novotel, c'est la chaîne 3 étoiles du groupe Accor. Elle finit l'installation de Novation, sa dernière génération de chambres, définie comme contemporaine, spacieuse et confortable.

Parallèlement, la chaîne lance un concept de restauration baptisé Novotel Café. Il complète sans le concurrencer le restaurant Côté Jardin en proposant une formule qui permet au client de manger ce qu'il veut quand il veut.

Soit 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, du petit-déjeuner des lève-tôt au souper des couche-tard, tout est possible : brunch, déjeuner, goûter, dîner,... Dans une ambiance simple, chaleureuse et conviviale.

Une centaine de création de Novotel Café est annoncée pour cette année 2005.