Courtepaille, l'enseigne de grillades pionnière en France, souhaite poursuivre son développement et ne tourne pas le dos à la franchise.

L'enseigne est plutôt succursaliste avec 118 succursales dans l'Hexagone. Cependant, le réseau se compose aussi de 26 restaurants franchisés.

Ce mode de développement pourrait être utilisé pour poursuivre le maillage du pays. Courtepaille estime son potentiel d'ouvertures à une douzaine de nouveaux restaurants par an. La priorité est donnée aux agglomérations de plus de 50.000 habitants mais surtout aux axes routiers (un Courtepaille toutes les 2 heures) ou près des sites générant de l'affluence (bureaux, loisirs, hôtels, commerces, etc.).

Le chiffre d'affaires de l'enseigne née aux débuts des années 1960 reste en progression. Courtepaille projette également de se moderniser et de rénover la plupart de ses restaurants.