Aujourd’hui La Brioche Dorée se développe sur le plan international, avec plus de 326 restaurants- Bakery. La Brioche Dorée maintient son avance grâce à un plan de développement et d’ouverture ambitieux en France, en Europe et dans le monde. Sur le marché français, 100 ouvertures sont planifiées au cours des 3 prochaines années.

En 2000, 2001 ce sont plus de 20 projets qui ont ainsi vu le jour avec des ouvertures prestigieuses comme sur les Champs Elysées à Paris, concept conjoint de restauration La Brioche Dorée et Haägen-Dazs et aussi St Lazare, St Denis Sébastopol... De plus le nouveau concept Brioche Dorée Café destiné à une clientèle d’aujourd’hui, sensible à de nouvelles attentes liées au monde du café, a vu le jour en 2001.