Buffalo Grill confirme sa position de leader du marché grill en France. Il y occupe 60% du marché et conserve sa place de numéro 1 grâce au nombre de clients servis au cours du premier semestre : plus de 16 millions !

L'enseigne de restauration compte 274 unités dont 178 succursales et 96 franchises. C'est d'ailleurs la formule de la franchise qui sera préférée pour le développement à venir.

D'abord en recherchant des partenaires prêts à investir dans des villes moyennes pour ouvrir des restaurants de 140 couverts. Sur les 11 ouvertures prévues en 2005 (conformément au rythme annuel prévu), 8 seront de telles franchises.

Autre forme de développement en franchise : la reprise par des partenaires de succursales jugées peu rentables. Trois restaurants ont ainsi été cédés en Belgique et une dizaine d'établissements seront concernés par ce type de vente l'année prochaine.

Cette politique s'inscrit dans le plan de cession d'actifs qui permet à l'enseigne de faire des économies. Des Bistro d'Augustin et des Pizza Pub sont encore à vendre.

Dernière actualité : le fondateur de Buffalo Grill, Christian Picart, a annoncé sa volonté d'ouvrir le capital. Christian Picart estime le potentiel de l'Hexagone à 400 restaurants.