Le groupe Bertrand se compose des enseignes Brasserie Lip, Saint-James, Latina Café et aussi Bert's et Toastissimo, repris récemment.

Ces deux dernières enseignes proposent à un niveau de prestation différent de la petite restauration rapide style brasserie.

Bert's entame son développement de son concept haut de gamme en franchise. Il recherche des créateurs, des investisseurs ou des professionnels déjà installés. Ceux-ci doivent disposer d'une surface de 70 à 250 m2 sur un emplacement privilégié.

L'investissement initial se situe entre 130.000 et 450.000 euros selon la surface. Le droit d'entrée est de 20.000 euros et les redevances s'élèvent à 5% du chiffre d'affaires.

Alors que l'enseigne compte déjà une dizaine de succursales, deux franchises Bert's vont prochainement ouvrir leurs portes dans l'Hexagone. D'autres créations sont prévues en Suisse, en Belgique et au Moyen-Orient.