Parce que l'on mange de plus en plus à l'extérieur, parce que l'on mange différemment selon son rythme, parce que les lieux ne se prêtent pas tous à la même activité, Casino Cafétéria a développé nombre de concepts différents autour d'un même service qui est la restauration en libre-service à proximité des surfaces commerciales.

Les galeries marchandes très fréquentées accueillent ainsi soit un restaurant appelé La Place des Restaurants soit le concept Time de distribution automatique.

Les Halles évoque par ses îlots thématiques un marché comme celui des halles. Blue Grill ou Les Mijotés sont des stands dont les offres variées proposent des saveurs venues du monde entier.

Il y a aussi Le Coeur de Blé, Le Bar et même un drive-in intitulé Drive Panini et un concept de livraisons de repas au bureau pour les très pressés.

Cette richesse de concepts permet à Casino Cafétéria d'aligner 244 restaurants en France dont un cinquième en franchise.

A noter qu'un récent accord passé avec Total va donner un nouvel essor à Casino Cafétéria qui va ouvrir une unité à proximité d'une station-service Total sur l'aire d'autoroute des Mille Etangs (A20, près de Châteauroux).