Créée en Espagne en 1962, l'enseigne Caribu s'est tournée trente ans après vers la franchise, en 1992. Outre l' Espagne, elle est présente dans le sud de la France, en Andorre, au Portugal, en Arabie Saoudite, au Koweït, au Qatar, au Mexique et en République Dominicaine.

De façon à mettre en valeur les produits, la boutique s'organise autour de corners, et l'enseigne décline une offre composée de six marques propres.

Caribu souhaite être présent dans des villes d'au moins 40 000 habitants, la surface souhaitée du point de vente étant comprise entre 60 et 80 m².