Le groupe Restaurants La Boucherie développe deux concepts différents depuis le début de l'année. Il souhaite adapter son implantation à des établissements de 50 à 100 couverts.

Désormais, il y a les Restaurants La Boucherie et l'enseigne La Boucherie Café.

Le premier Boucherie Café est la transformation du restaurant d'Angers créé en 1993 qui, 10 ans après, inaugure la nouvelle formule bistrot.

L'offre tourne toujours autour de la viande mais se veut plus ouverte et plus diversifiée. Entre 3 et 6 autres devraient ouvrir leurs portes avant l'été.

L'objectif du groupe est de booster sa croissance en attirant de nouveaux franchisés. Les candidats potentiels sont les petits restaurateurs ou les cafetiers.

Le réseau La Boucherie poursuit son expansion et compte passer à 40 unités à la fin de l'année. Des ouvertures sont prévues à Brest, Toulouse ou Perpignan alors que trois franchises vont ouvrir en Europe de l'Est.