Le groupe Flo réunit les enseignes Bistro Romain, Hippopotamus et Brasseries Flo. Comme beaucoup de professionnels de l'hôtellerie-restauration, Flo a connu une année 2003 difficile et base son marketing sur une relance de l'ensemble de ses restaurants.

En 2004, 2 ou 3 Hippopotamus sur les 60 restaurants français devraient fermer leurs portes. Le groupe Flo a limité les dégâts mais reconnaît que 2003 lui a coûté cher.

Afin de relancer ses enseignes, le groupe lance des opérations originales et audacieuses.

Les clients mécontents du Bistro Romain qui le font savoir en écrivant à la direction peuvent manger à l'oeil la fois suivante.  Cette opération a eu le mérite de booster la fréquentation tout en motivant les équipes.

Hippopotamus place son offre sur le créneau de la sortie familiale et grâce à une communication ciblée propose une alternative aux sempiternelles sorties Mac Do des jeunes parents.

Même réflexion dans les Brasseries Flo qui mettent en avant leurs prix tout compris et de nouveaux services comme les spectacles ou l'organisation de repas de groupe.

Bruno PLACE