Que se passe-t-il chez Buffalo Grill ? Après des mises en examen de dirigeants fin 2002, l'incendie de 3 restaurants la même nuit en avril, les propos accusateurs d'anciens salariés, le spécialiste du steak grillé est à nouveau dans la tourmente.

Christian Picart, le fondateur de l'enseigne, dément et dénonce une forme de harcèlement. Mais les faits sont là : le restaurant du boulevard des Italiens est sous le coup d'une fermeture administrative. Motif : des inspecteurs des services vétérinaires y auraient trouvé début mars 60 kg de viande avariée.

Christian Picart se défend à chaque coup porté et la justice lui donnera peut-être encore raison.

La justice a déjà partiellement blanchi les dirigeants de Buffalo Grill un peu vite accusés d'homicide involontaire. L'importation illégale de viande bovine britannique reste une raison de mise en examen mais les chefs d'accusation ont été requalifiés en mise en danger de la vie d'autrui.

Les questions restent plus nombreuses que les certitudes sur l'origine de cette tempête à bourrasques qui secoue Buffalo Grill.

Le pire est que cette nouvelle mésaventure apparaît au moment où la chaîne négociait sa cession à des investisseurs...

Vu dans L'Hôtellerie (numéro 2864 du 18 mars 2004)