L'enseigne JACKSON BURGER se transforme tranquillement en JACKSON RESTAURANT afin que soit retirée "l'étiquette" de restaurant uniquement ''hamburger''.

Effectivement, la diversité des produits et la souplesse du réseau permet de vendre une multitude de produits de restauration ''nomade'' ou ''grignotage''.
Le réseau fut créé avec du hamburger au goût ''français'' uniquement. Puis furent ajoutées :
- une gamme de salades variées, fraîches et maison
- une gamme de sandwiches baguettes, variés et maison
- une gamme de ''Wraps'' avec des recettes exclusives au goût ''français''

Aujourd'hui, le concept se présente sous 3 formes :
- le kiosque, destiné à un couple ou à des jeunes ayant peu de moyens
- le JACKSON ''évolution'' de 150 à 200 m² destiné aux centres-villes
- le JACKSON DRIVE destiné aux grands axes et aux zones commerciales