Sur le marché français du hamburger, l'enseigne belge confirme sa position et assure un développement raisonné.

La tendance est à la hausse pour Quick et cela devrait être conforté pour la fin de l'année 2003. L'enseigne sert environ 700 000 clients par jour et le volume d'affaires représente près de 700 millions d'euros. Après une augmentation de capital en juin dernier, cela permet à la direction d'envisager quelques évolutions.

A Paris un restaurant avait été ouvert à la Bibliothèque de France il y a quelques années, c'est désormais dans le quartier de la Bastille qu'un nouveau Quick est apparu. Une dizaine d'autres devraient s'installer en centre ville à Marseille ou Lyon. Par ailleurs de nombreuses rénovations vont avoir lieu mais aussi des fermetures lorsque les performances ne sont pas au rendez-vous, ceci pourrait concerner soixante dix unités. Un développement à l'international est également envisagé, on parle de l'Algérie et de la Suisse... Sur le mode de la franchise totale comme pour les restaurants de l'Ile de la Réunion et Dubaï.

Dominique Deslandes