A l'occasion du Salon Franchise Expo 2003, l'enseigne de restauration Courte Paille avait confirmé son intention de renouer avec un développement en franchise.

La chaîne qui ne compte actuellement que 25 franchises parmi son réseau de 150 restaurants a ainsi recueilli pas moins de 86 dossiers de candidature en quelques jours. Quinze de ces partenaires potentiels pourraient être retenus pour aller plus loin, ce qui ne signifie pas encore une ouverture certaine car les contraintes sont lourdes dans ce métier.

Un premier contrat vient cependant d'être signé ! Il reste maintenant à l'enseigne à accélérer pour l'ouverture d'une vingtaine de restaurants par an dont la moitié en franchise.

Séverine Grumiaux