Actualités des enseignes

24/02/2003 - SPAR
Renforcez vos acquis en fruits et légumes
Alimentation supermarchés, supérettes / Vie du réseau, de la Franchise

En fin d'année 2002, a été organisé des formations fruits et légumes à l'intention du personnel et des responsables de magasins Spar, il s'agissait d'une formation " niveau 1 ". Plus d'une centaine de détaillants y ont participé. L'Institut Pierre Guichard va même organiser une formation fruits et légumes " niveau 2 ".

Objectifs de la formation :
* Renforcer ses connaissances sur les critères fondamentaux de la gestion d'un rayon fruits et légumes d'un magasin de proximité
* Maîtriser une méthode commerciale permettant le développement du secteur fruits et légumes
* Etre en mesure d'apporter une action d'amélioration sur un rayon de façon immédiate

Contenu de la formation :

* Les fondamentaux de la gestion commerciale
- Le chiffre d'affaire
- Les marges
- La gestion des promotions
- La démarque

* Les outils de gestion
- Le compte d'exploitation fruits et légumes
- L'analyse du tableau de bord : indicateur, productivité
- Application de la gestion théorique appliquée aux F.L.

* L'approche commerciale du rayon
- Les grilles de lecture du rayon
- Les moyens marketing
- Les outils de connaissance et d'information

* Le savoir-faire fruits et légumes
- Les techniques d'élaboration d'une commande, d'estimation des ventes prévisionnelles, de développement du panier moyen
- L'optimisation des linéaires
- L'animation visuelle des rayons

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