Côté comptoir, Histoire de Pains présente une gamme variée de pains, de viennoiseries et de pâtisseries et veut développer son offre traiteur et son service de petite restauration et sandwicherie dans les emplacements qui s'y prêtent.

Côté fourneaux, elle cultive son image traditionnelle bien que le franchisé soit livré en surgelés. Tout est cependant fait pour donner l'image d'une fabrication sur place. L'agencement du point de vente et sa décoration laissent d'ailleurs transparaître cette orientation.

L'enseigne a des objectifs ambitieux. Comme toujours pour des réseaux récents à la structure légère, il faudra demander aux franchisés actuels s'ils sont satisfaits de leur franchise avant de prendre une décision.

Jean Dezitter